Una semana más, tenemos
nuevo producto de oferta, el martes bajamos el precio de las
berenjenas. Nos encontramos en plena temporada de berenjenas, han
llegado tardías debido a las condiciones meteorológicas, pero por
fin han llegado. Esta verdura baja en calorías e hidratos de
carbono, es muy rica y jugosa, además de fácil digestión por lo
que es una buena opción para cenas y comidas ligeras. La berenjena
se combina muy bien con muchos ingredientes, por lo de su combinación
se obtienen recetas muy sabrosas.
Esta semana, debido a que
están de oferta, hacemos una receta con berenjenas, hemos elegido un
plato sencillo y rápido de hacer, una cena o un aperitivo delicioso,
rollitos de berenjena.
Ingredientes
- 4 berenjenas
- 6 lonchas de jamón de york
- Queso de cabra
- Miel
Lavamos y cortamos las berenjenas, se cortan a lo largo en láminas de medio centímetro de grosor aproximadamente, se colocan en una bandeja y se espolvorean con sal y pimienta. Se introducen en el horno, que hemos precanlentado previamente a 170ºC y se tienen durante 15-20 minutos, dependiendo del horno.
Mientras están en el horno, se corta el queso de cabra en trocitos pequeños y el jamón de york, en tiras del mismo tamaño aproximadamente que las lonchas de berenjena. Se puede utilizar cualquier otro queso, más o menos fuerte, según el gusto de cada uno.
Una vez horneadas, se
coloca una tira de jamón de york y un trozo de queso, se hace el
rollito envolviendo éstos con las lonchas de berenjena. Se coloca un
palillo para sujetar el rollito, después se añade miel y se
introducen al horno de nuevo durante 2 minutos para que el queso se
funda.
Por último se retira el
palillo y se colocan en un plato o bandeja para servir, también se
les puede añadir un poco más de miel a la hora de servir, según
gustos.
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