Pastel de judías verdes

Estamos terminando el mes de agosto y con él los días calurosos, en Nalda ya está refrescando bastante por la noche y por el día no se alcanzan las altas temperaturas de las semanas pasadas. Por ello, esta semana hacemos un plato de judías verdes que no es una ensalada, puede comerse tanto frío como caliente, es tan ligero como rápido y sencillo de cocinar, es un pastel de judías verdes.

Os dejamos la receta, esperando que lo cocinéis y os guste, ya que es una forma muy original de comer las judías verdes.

PASTEL DE JUDÍAS VERDES

Ingredientes:
- 500 g judías verdes
- 4 huevos
- 2 vasos de leche
- Pimienta
- Sal

Lavamos y cortamos las judías verdes en trocitos de unos 2 cm, ponemos una cazuela a hervir con sal y cuando romper a hervir añadimos las judías. Una vez cocidas, tardarán unos 15-20 minutos, las escurrimos y añadimos a la mezcla que hemos preparado.

Batimos los dos huevos y añadimos la leche, la sal y la pimienta al gusto, una vez cocidas las alubias las añadimos también.
Ponemos el horno a calentar a 175ºC, engrasamos el molde con mantequilla o colocamos un papel de horno. Echamos en el molde toda la mezcla y metemos al horno durante 40 minutos aproximadamente.
Una vez hecho, lo pinchamos para comprobar que está listo, lo sacamos y dejamos enfriar. Podemos servirlo caliente o muy frío y acompañarlo con diferentes salsas, en nuestro caso hemos elegido comerlo frío con un poco de mayonesa. 

Judías verdes

El producto recomendado de la semana son las judías verdes, esta legumbre verde puede cocinarse de formas muy diferentes, hemos elegido una ensalada fresquita dado que estamos en verano y el calor aprieta.

Las judías verdes pueden prepararse en ensalada con muchísimos y diferentes ingredientes,  ya que pueden combinarse bastante bien, aquí os dejo la receta de la semana que hemos elegido Ensalada de judías verdes con jamón de york, atún, huevo cocido y tomate.

ENSALADA DE JUDÍAS VERDES

Ingredientes: 
- 500 g judías verdes 
- Cebolla 
- Jamón de york 
- Atún 
- 1 huevo cocido 
- Tomate 
- Sal 
- Aceite 
- Vinagre

    Lavamos y cortamos las judías verdes, se cortan los dos extremos de la vaina y se parten en trozos de unos 3 cm. Se pone una cazuela con agua, sal y una cebolla, cuando rompa a hervir se añaden las judías verdes.

 

Una vez cocidas, aproximadamente 30 minutos, pincharlas con un tenedor para ver si están listas, se retiran del fuego, se escurren y se reservan, las dejamos enfriar. Es mejor cocerlas unas horas antes para que estén bien frías a la hora de hacer la ensalada.

Para preparar la ensalada cortamos el jamón de york, el huevo cocido y el queso tomate en daditos bien pequeños. Lo añadimos todo junto con el atún sobre las judías verdes una vez que estén frías.

Por último se aliña la ensalada, nosotros hemos optado por aceite y vinagre, pero otra buena opción es mayonesa.

¡Qué aproveche!