MAGDALENAS DE MANZANA Y CARDAMOMO

Esta semana seguimos de dulces, hemos realizado unas deliciosas magdalenas con nuestras manzanas Golden.

MAGDALENAS DE MANZANA Y CARDAMOMO

Ingredientes:

- 2 huevos

- 100 ml de azúcar

- 150 ml de leche

- 50 gr mantequilla

- 400 ml de harina

- 1 sobre levadura química

- 1 manzana

- 1 cucharadita de cardamomo

En un recipiente batimos los dos huevos, añadimos el azúcar, sin dejar de batir seguimos añadiendo la leche y la mantequilla que hemos derretido previamente.

Después añadimos la harina y la levadura, movemos hasta que la mezcla sea homogenea.

Pelamos y rallamos la manzana, la echamos al recipiente donde tenemos la masa y añadimos una cucharadita de cardamomo molido.

Una vez lista la masa, preparamos el molde, lo engrasamos para evitar que se peguen durante el horneado y repartimos la masa de las magdalenas en él.

Introducimos en el horno el molde con la masa durante 30 minutos a 175ºC, siempre dependiendo del horno.

BUÑUELOS DE CALABAZA

Aunque nuestro producto de oferta esta semana han sido los calabacines, hemos optado por cocinar con su hermano mayor, las calabazas. Este fin de semana, ha sido el día de Todos los Santos, aquí es una tradición muy antigua que los niños celebren la "Noche de las Ánimas", y... ¿en qué consiste? en lo que ahora se llama Halloween, salir con la calabaza y pegar sustos o hacer alguna que otra "chapucita" por la calle, sin pedir caramelos o preguntar ¿truco o trato?, simplemente evitando que te conozcan, recorrer el pueblo con las calabazas en la mano y con la intención de no ser vistos por nadie, algo que para un niño es muy emocionante y divertida.

Nosotros preparamos nuestra calabaza para el pasado jueves, y con la carne que retiramos al vaciarla hicimos unos ricos buñuelos de calabaza.

BUÑUELOS DE CALABAZA

Ingredientes

- 250 gr de calabaza

- 250 gr de harina

- 50 gr de azúcar

- 1 huevo

- 1 sobre de levadura química

- Aceite vegetal

- Canela

Empezamos por cocer la calabaza, para ello ponemos una cazuela con agua a hervir y cuando rompe a hervir añadimos la calabaza troceada, la cocemos durante unos 15 minutos.

Después la pasamos por el pasapuré, añadimos el azúcar y un huevo, batimos hasta que la mezcla sea homogénea. A continuación, vamos incorporando la harina poco a poco y finalmente la levadura.

Una vez que tengamos la mezcla ponemos a calentar el aceite, nosotros hemos utilizado una freidora, pero puede utilizarse igualmente una sarten con abundante aceite.

Por último, una vez fritos, los rebozamos con azúcar y canela, en nuestro caso, hemos optado por utilizar también canela porque nos gusta el sabor que aporta, pero como es cuestíón de gustos, podéis utilizar sólo azúcar o azúcar glas.